분류 전체보기1 호박볶음 (부드럽고 달큰한 기본 반찬) 호박볶음은 부드럽고 은근하게 달큰한 맛이 매력적인 기본 반찬이에요. 기름을 많이 쓰지 않아도 자연스러운 단맛이 살아나고, 양파와 함께 볶으면 풍미가 훨씬 깊어져요. 간단한 반찬이지만 호박이 물러지지 않게 볶는 방법, 색을 예쁘게 유지하는 팁, 양념을 최소로 사용해도 맛이 살아나게 만드는 비법까지 알아두면 훨씬 완성도가 높아져요. 오늘은 호박볶음을 가장 담백하고 맛있게 만드는 과정들을 천천히 알려드릴게요.1. 호박 준비와 손질1) 호박 고르기색이 선명하고 표면에 흠집이 적은 호박이 좋아요. 단단하면서도 너무 무겁지 않은 것이 수분이 적당히 있고 볶았을 때 물러지지 않아요.2) 두께 맞추기호박은 너무 얇게 썰면 쉽게 물러지고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 길어져요. 0.5cm 두께의 반달 모양으로 써는 것.. 2025. 11. 17. 이전 1 다음